Tulisan ini bertujuan mengkaji penerapan standar yang dilakukan oleh para pelaku usaha
perikanan baik pemerintah ataupun pengusaha khususnya gurita dan ikan teri di kota Kendari.
Metode analisis yang digunakan adalah analisis deskriptif kuantitatif dengan menggunakan model
Performance, Vision, dan Strategy (PVS) dan Strength, Weakness, Opportunity, Threat (SWOT).
Data berasal dari observasi langsung dan wawancara mendalam menggunakan kuesioner yang
disesuaikan dengan CODEX Alimentarius. Hasil studi menunjukkan bahwa, pertama secara
teknis perusahaan wajib menerapkan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP)
untuk menjamin keamanan produk dan memenuhi standar lain yang diminta oleh importir.
Kedua, koordinasi antara pemerintah pusat, daerah dan swasta terjalin cukup baik. Ketiga,
pihak perusahaan pengolahan ikan relatif sudah cukup dapat memenuhi standar yang diminta
oleh pasar tujuan ekspor, meskipun dari sisi kemudahan untuk melakukan ekspor langsung dari
Kendari masih terbatas. Keempat, dari sisi SDM di beberapa sampel perusahaan pengolahan
ikan di Kendari sudah cukup baik karena adanya pelatihan terkait dengan standar yang dimiliki
perusahaan, tapi dari sisi SDM laboratorium penguji milik Pemda masih relatif kurang.
Kata Kunci: Standar, Perikanan, Gurita, IkanTeri, PVS
Buletin Ilmiah Perdagangan , Vol.7 No.1, Juli 2013