Sampai saat ini belum ada kebijakan tata niaga komoditas cabe sehingga pergerakan
harganya sangat ditentukan oleh mekanisme pasar. Sejalan dengan isu tersebut, tujuan dari
penelitian ini adalah: (I) menggambarkan perkembangan produksi, konsumsi dan distribusi
cabe di Indonesia; (II) mengidentifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi tingkat harga
dan disparitas harga cabe antar daerah. Metode analisis yang digunakan adalah statistik
deskriptif dan regresi sederhana. Hasil analisis menunjukkan bahwa fluktuasi harga cabe
terjadi karena produksi cabe bersifat musiman. Lebih lanjut, harga cabe dapat berfluktuasi
karena faktor hujan, biaya produksi dan panjangnya saluran distribusi. Sementara itu,
disparitas harga cabe antar daerah terjadi karena pusat produksi cabe terkonsentrasi di
Jawa dan kualitas infrastruktur jalan yang kurang memadai .
Kata kunci: Cabe, Fluktuasi Harga, Disparitas Harga antar Daerah, Saluran Distribusi
Buletin Ilmiah Perdagangan, Vol.6 No 20, Desember 2012